CARATTERISTICHE
| Denominazione | Costa Arente Valpolicella Ripasso 2018 |
| Annata | 2018 |
| Vitigni | 50% Corvina, 10% Rondinella, 30% Corvinone |
| Regione | Veneto |
| Gradazione | 15% |
| Formato | Bottiglia 75cl |
| Temp. servizio | 18°-20°C |
| Descrizione | È stato l’ingegno operativo — come spesso accade — ad intuire che dalle bucce delle uve spremute per dar vita all’Amarone, era possibile ricavare ancora molto. Per questo si pensò di “ripassare” il vino Valpolicella sulle bucce, e lasciarlo ad assorbire aromi più complessi, grado alcolico e parte della struttura dell’Amarone. Dopo una decina di giorni, il Valpolicella si riscoprì un vino nuovo, con un buon corpo, un grado alcoolico elevato ed una maggiore complessità di aromi e richiami. Fu inaugurato così un vero e proprio metodo produttivo, tipico della Valpolicella. Rosso porpora cupo. Il bouquet è pulito anche nella sua complessità: ne emergono netti sentori di ciliegia matura, more e frutta rossa, impreziositi di un tocco speziato. In bocca conferma i sentori fruttati: struttura e alcolicità sono quelle di un vino di rango, in cui i richiami all’Amarone sono immediatamente distinguibili. Secco e armonico, ha tannini morbidi e vellutati e un gusto rotondo. |
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