Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC Frizzante Costiolo 2023
Denominazione: Oltrepò Pavese DOC
Vitigni: Croatina, Barbera, Uva rara.
Vinificazione ed Affinamento: le uve, raccolte manualmente, diraspate e pigiate. Il pigiato viene messo a macerare a freddo per 5 giorni in fermentini di acciaio per estrarre profumi e colore. Il mosto, separato dalle bucce, viene messo in autoclave a fermentare. Raggiunta una sovrapressione di 2.5 atmosfere si blocca la fermentazione con il freddo e si procede all’imbottigliamento.
Regione: Lombardia
Abbinamento consigliato: piatti piccanti e speziati, dolci al cioccolato fondente, formaggi freschi, pasta al sugo di carne, crostacei al vapore.
Anno: 2023
Gradazione: 7%
Formato: 0,75 lt
Servire a: 16/18°C
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