| Nome | Le Piane Boca 2015 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Boca
|
| Anno | 2015 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Vitigni | 85% Nebbiolo, 15% Vespolina |
| Ubicazione | Loc Le piane (NO) |
| Clima | Altitudine: 400-450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | I terreni sono a pH basso e consistono totalmente di ghiaia porfida (di origine vulcanica) leggermente rossi pieni di minerali. |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice. |
| Resa per ettaro | 30-40 q |
| Vinificazione | Fermentazione e macerazione sulle bucce 30 giorni in un tino aperto di legno 25hl e in tini aperti di acciaio da 20hl con follature manuali per 1-2 volte al giorno. Lieviti indigeni. |
| Affinamento | Dopo la pressatura, malolattica spontanea (in primavera) e permanenza in botte grande di 20hl-28hl di rovere di slavonia per tre o quattro anni, l’affinamento in bottiglia per 1 anno. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Acidità totale | 6,00 gr/L |
| PH | 3,45 |
| Abbinamento | Secondi piatti di carne bianche, carni arrosto o selvaggina esaltano questo vino |
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