Pinot Nero Conte Vistarino Tavernetto 2020
Denominazione: Oltrepò Pavese DOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Vinificazione ed Affinamento: le uve, raccolte e selezionate manualmente, vengono lasciate in frigo per una notte (10°C), segue diraspatura e delicata pigiatura. Dopo macerazione a freddo di circa 2 giorni inizia la fermentazione alcolica con rimontaggi e follature per 10 giorni. Il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove a primavera svolge la malolattica e matura . Dopo l’imbottigliamento affina almeno 12 mesi in bottiglia.
Regione: Lombardia
Abbinamento consigliato: carne in arrosto, carne grigliata, carne rossa in umido, selvaggina. Si sposa bene con il fegato alla veneziana ed il petto di faraona.
Anno: 2020
Gradazione: 14,5%
Formato: 0,75 lt
Servire a: 16/18°C
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