Zymé – Il Bianco “From Black to White” 2020
Tipologia: Bianco fermo
Classificazione: Veneto IGP
Vitigni: Rondinella Bianca 60%, Gold Traminer 15%, Kerner 15%, Incrocio Manzoni 10%
Regione: Veneto
Vinificazione ed Affinamento: pigiatura con diraspatura, criomacerazione con le bucce per 24 ore, decantazione naturale a 7/8°C, fermentazione controllata in vasca di cemento per 20 giorni circa. Affinamento sui lieviti in vasche di cemento per minimo 6 mesi con bâtonnage.
Abbinamento: aperitivo, crostacei, erbette, minestre, pesce, risotto agli asparagi.
Gradazione : 13%
Formato : 0,75 lt
Servire a : 10/12 °C
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