Bourgogne Rouge
100% Pinot Nero
Zona di Produzione: Gevrey-Chambertin
Terreno: marna argillo-calcarea
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve vengono diraspate al 100%. Dopo la pigiatura, il mosto è stato macerato a freddo prima della fermentazione per sei giorni. La fermentazione viene avviata immediatamente in vasche di cemento, senza rimontaggi. Vengono effettuate follature due volte al giorno. Dopo circa due settimane, il mosto viene lasciato riposare per due giorni prima del travaso in botte
Affinamento: 18 mesi in botti di rovere
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: aromi ricchi ed intensi di ciliegia e marasca, lampone e ribes rosso
Sapore: sapori minerali, tannino importante ma molto piacevole
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol
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