“La Proporzione” Ornellaia 2020
Etichetta Artistica di Joseph Kosuth
Tipologia: Rosso
Classificazione: Bolgheri DOC Superiore
Vitigni: cabernet sauvignon 50%, merlot 32%, petit verdot 5%, cabernet franc 13%.
Vinificazione ed Affinamento: raccolta a mano e grappoli selezionati prima e dopo la diraspatura e sottoposti a soffice pigiatura. Vinificazione separata per ogni parcella, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio e di cemento a temperatura controllata, segue per circa 2 settimane una macerazione sulle bucce. Fermentazione malolattica in barrique di rovere nuove per il 70% e di secondo passaggio per il rimanente. Trascorso un anno viene effettuato l’assemblaggio, seguono altri 6 mesi di barrique ed infina rimane in bottiglia per un altro anno.
Regione: Toscana
Abbinamento consigliato: selvaggina, carne rossa in umido, pasta al sugo di carne.
Gradazione: 14,5%
Formato: 0,75 lt
Servire a: 16/18 °C
Anno: 2020
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