Cime D’altilia Trentodoc Extra Brut 2017
Tipologia: spumante metodo classico
Classificazione: Trento DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Vinificazione ed Affinamento: spumante prodotto secondo il Metodo Classico: dopo la decantazione statica a freddo, fermenta in contenitori d’acciaio a temperatura controllata; dopo circa 12 mesi avviene il tiraggio; vengono aggiunti zuccheri e lieviti; nei successivi 40 giorni avviene la presa di spuma ed inizia l’affinamento di minimo 30 mesi sui lieviti. Per mantenere intatte tutte le sue caratteristiche, all’atto della sboccatura l’intervento è minimo.
Regione: Trentino Alto Adige
Abbinamento consigliato: aperitivi, antipasti, accompagna e valorizza piatti a base di pesce.
Gradazione: 12,5%
Residuo zuccherino: 3,2 g/l
Formato: 0,75 lt
Anno: 2017
Sboccatura: 2023
Servire a: 6/8 °C
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