Cantina: Zanovello Cà Lustra
Vitigno: Merlot, Carmenere e Cabernet Sauvignon
Grado alcolico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18°
Formato: 75 cl.
Vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono sentori di ribes nero, mora e marasca matura. Seguono profumi floreali di viola, sottobosco, profumi vegetali di peperone giallo e qualche nota calda di spezie e caffè. La carica alcolica è ben percepita ma si bilancia bene con la struttura del vino e alla tannicità non invadente.
Fermenta in acciaio, tonneaux e botti grandi di rovere francese e di Slavonia, dove matura poi per quasi 3 anni, fino al trasferimento in vasche di cemento dove riposa e decanta per qualche mese. Non viene chiarificato né filtrato.
Abbinamenti gastronomici : accompagna con disinvoltura carni rosse e formaggi stagionati.
Ca’ LUSTRA è un cammino, lungo ormai più di 40 anni, in una terra ricca di storia e di carattere.
A metà degli anni ’60 Angelo Zanovello, ingegnere figlio di agricoltori, acquista il podere di Faedo come “rifugio verde” per i fine settimana in famiglia. Il figlio Franco già in gioventù scopre la propria passione per la viticoltura e nel 1977 fonda l’azienda, con il sogno di vedere un giorno la buia cantinetta di casa trasformata in una realtà affermata.
Oggi i figli Marco e Linda, assieme a motivati collaboratori, conducono con l’etica di sempre questa impresa familiare attualmente estesa su 42 ettari, di cui 25 a vigneto.
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